先週の土日は、トマトソースを使い、牡蠣のトマト煮を作るデモ。チキンのトマト煮の牡蠣バージョンだ。 このメニュー、最後にチーズ(今回はモッツァレラ)を散らすのがミソ。これにより、牡蠣特有の生臭さが抜けるのはもちろん、トマトの酸味も和らぐ。さらに…
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