近年、エスニック料理の一般化にしたがい話題にのぼることが多くなったパクチー。その独特の風味から好き嫌いがはっきりと分かれることでも知られるこの野菜を使った調味料、きざみパクチー(写真)のデモを請け負ったのは、7月上旬だったか。 「下手すると、…
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