今日は京都の大型店で、惣菜のもとのデモ。 惣菜のもととは、よくあるよね、肉だの野菜だの豆腐だのの具材を切って炒めて、そのもとをからめたら八宝菜とか回鍋肉とか麻婆豆腐とかの一品が出来上がり！ と言うやつ。 手早く作れるし、何より味付けしなくてよ…

昨日の記事で、牛乳が大量生産大量消費の波に乗るや、風味にかつての手しぼり感がなくなり、全般に薄くなった(＝水っぽくなった)ことを書いた。 これって、実は卵にも言えない？ いや、トマトにも、、、。 卵のケースを取り上げるなら、私と同じ昭和30年代の…