バター

　少し前に発刊された「婦人公論」(こういう雑誌を読んでいると公表すると年齢がばれてしまいそうだな)に、発酵バターとワカメを利用して作る「ワカメバター」のレシピが載っていた。

　何のことはない。戻したワカメをみじん切りにして発酵バターに練り込むだけ。

　これが、けっこういける。

　ワカメの塩分で、ご飯にもよく合うのだ。

　バターは健康面から敬遠する人が多いけれど、風味の点では絶対にマーガリンに勝るね。

　それに、味にコクがでるからか、バターを使って調理したものは全体に食べ過ぎないし、腹持

ちもよい。

　このバター。実は家庭でも作れる。

　ただ、時間と手間を考えれば、買った方が得策かも。