ゆず皮はなぜ販売されないのか?

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(注)10月6日に書いた記事。

 

私の思い過ごしかしら?

最近、ゆず皮を扱う店が、とみに減っていっている気がする。

 


ゆず皮。

茶碗蒸しに、塩辛と共に奴のトッピングに、大根や芋の煮物に、にゅうめんの具材にと、何かと使うことが多い。

なのに、扱っているスーパーが減り続けているのは、何故?

 


ならば、自分で作りましょうかね。以前、ブログで書いた。市販されている調味料や保存食のほとんどは自作出来るのだ。

 


、、、「なんて、時節柄ユズもないし、これも難しいわなあ」と、ため息混じり。

 


写真はWikipedia。、