昨日、コロッケの宣伝販売を担当して、あらためて感じたこと。
定番は強い！
定番とは何か？
食パンで言えば、そのままの、シンプルな食パン。
私たちが、否、私たちの少なくとも三世代前が、食パンはこうだと認めたカタチの食パン。
すなわち、サツマイモだのパターだのレーズンだの、余計なものは入っていない、フツーの、白いふわふわした四角いパン。
これをコロッケに当てはめてみよう。
昨日だけの、そして、一店舗だけの体験からですが、バラエティ豊かなコロッケの中で一番お客様に受けたのは、どのコロッケだと思う？
季節感豊かな野菜を使ったやつ？
ワインなど、洋酒ともマッチするやつ？
ヘルシー志向を重視したやつ？
いえいえ。
お客様に大人気だったのは、ごくごくベーシックなポテトコロッケ。
これなんだよね。
人間の味覚は基本的に保守的。
このことを知った上で、我々デモンストレーターは仕事をしなければね！
